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东南网7月23日报道（本网记者 潘月容）时下，年轻人在乡村喝咖啡的消费场景已不是新鲜事。象征着“诗和远方”的乡村咖啡馆正在融入福鼎的乡村图景，各具特色的村咖颇具网红气质，吸引了更多人选择乡村游。它们不仅是年轻群体追求“松弛感”的精神栖息地，还带来乡村资源“变现”新途径，也为乡村文旅发展注入了新动能。

后取茶咖小院。东南网记者 潘月容 摄

“后取茶咖”是福鼎前岐镇柯湾村后取自然村的第一家咖啡店，记者看到店内不仅卖咖啡，还有各式茶饮，同时配套露营烧烤基地。店内新中式的装修环境与1000多亩桃林形成完美的搭配，营造了惬意、舒适的氛围。该咖啡店主理人杨义贝是一名90后，后取自然村本地人。此前，他从事过理发、砂石搅拌等行业。2024年8月，出于对咖啡的兴趣以及看好本村发展前景，他改造自家房子的院子，开起了柯湾村的第一家咖啡店。

咖啡店主理人杨义贝在制作咖啡。东南网记者 潘月容 摄

“茶咖的客源主要来自福鼎市区、福鼎时代员工以及浙南地区的游客，工作日傍晚时间都有不少人来拍照打卡。”杨义贝表示，如今他的咖啡店经营不错，周末客流量最高一天可达几百上千的人次。

在福鼎乡村开咖啡店的年轻人越来越多。与柯湾村的桃林咖啡的风光不同，在佳阳畲族乡三丘田村，“南宅十三号”咖啡店是由旧茶厂改造而成。该咖啡店主理人主理人林丽芳，瞄准三丘田村的发展机遇，活化利用旧茶厂，打造了一个集咖啡、当地特色茶饮、阅读为一体的消费体验店。如今，该店已成为不少年轻人打卡消费的网红地。

记者了解到，福鼎“村咖”的位置多是在乡村旅游景点、老宅院落、田间地头等地方；咖啡馆的经营者，大多数是返乡青年或来自外地的“新村民”。与城市的咖啡店相比，“村咖”的产品更接地气，且多与福鼎白茶结合，门店装修也更多根据建筑和所处的自然环境进行改造。

在渔井村，具有渔村特色的石头房被改造成咖啡店。东南网记者 潘月容 摄

在硖门畲族乡“网红渔村”渔井村，有一栋具有渔村特色的咖啡屋——“在发呆”，负责人是山西95后姑娘尧尧。她喜欢在全国各地旅居生活，一边工作一边旅游。今年3月，拥有咖啡制作专长的她，被渔井村的独特魅力吸引而来，加入了“在发呆”咖啡屋。“海风习习，伴着浪花声工作，时间仿佛慢了下来，我特别享受这种生活。”尧尧言语间满是对渔井的喜爱与眷恋。

“村咖”为什么受年轻人的青睐？从福鼎市区前往后取自然村游玩消费的张女士一边喝咖啡，一边欣赏美景。“再过一阵子这边的桃子就可以采摘了，到时候带家人小孩一起来这边采摘，结束后在这咖啡店里喝茶喝咖啡，十分惬意且有乐趣。”张女士说道。

“市区咖啡用来‘续命’，乡村咖啡适合放松。”这句在当代年轻人中流传的话语，生动诠释了两种不同的咖啡文化。对于城市消费者而言，乡村咖啡馆俨然成为暂时逃离工作的“精神避难所”。村咖以咖啡为媒介，为远道而来的城市客群提供了情绪价值，而对于在地居民来说，这些散落在田间地头的咖啡馆则意味着生活方式的升级。

周山村村口的咖啡店 东南网记者 潘月容 摄

位于佳阳畲族乡周山村村口的“山野茶咖”是25年“五一”假期期间开业的，来自福鼎前岐镇的陈尔纯发现周山村自然风光优越，又有“鼎平革命纪念馆”这一红色资源，毅然决定在周山村开起了“山野茶咖”。

对于周山村人周大哥来说，村里的咖啡店，成了他周末回村享受悠闲时光的秘密基地，他说：“来这边点一杯咖啡，发发呆，看看书，轻松地度过一个完美地下午。”

“周山村的村咖只是发展规划的其中一步，我们还联合佳山村做红色研学基地建设，现在村里面每年的客流量达两三万人次，民宿也陆续开起来了，这是一个好的开始。”周山村党支部书记、村主任周义肖信心满满。

“一杯咖啡”将自然风光和农旅体验相互串联田园阡陌间，“村咖”现象的背后，是城乡融合发展的生动实践。在这里，城市的消费理念与乡村的生态价值相遇，返乡者的管理经验与本地的文化底蕴交融，共同描绘出乡村振兴的多元图景。